Fakten

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre
• Berufsschule: in Kulmbach
• Schulunterricht: Blockwochen

Ausbildungsbeginn

Ausbildungsinhalte

• Lebensmittel produzieren: Lebensmittel maschinell vorbehandeln (z. B. reinigen, trocknen, schälen, zerkleinern), Roh- und Zusatzstoffe nach vorgegebenen Verfahren und Rezepturen bearbeiten, Speisen und Getränke konservieren
• Produktionsanlagen bedienen und überwachen sowie Prozessabläufe steuern und kontrollieren
• Fertigungskontrollen durchführen: Proben entnehmen, Labortests vornehmen, Geschmacks- und Geruchstests durchführen
• Waren lagern und verpacken
• Maschinen und Anlagen warten, umrüsten sowie reinigen und desinfizieren

Exemplarische Tätigkeiten

• Kennenlernen der Arbeitsabläufe in den jeweiligen Abteilungen: Kloßteig, Schälstraße, Spätzle/ Schupfnudeln, Labor
• Prüfen der verwendeten Rohstoffe und Maschinen
• Mischen z. B. eines Seidenknödelteiges
• Steuerung von Maschinen, z. B. Verpackungsmaschinen
• Bedienen von modernen Fertigungsanlagen, z. B. einer Schälstraße
• Selbstständiges Arbeiten (nach Anleitung) an verschiedenen Aufgaben
• Verkosten der Produkte im Labor
• Produktkontrollen im Labor, z. B. pH-Wert, Dichtigkeit
• Besuch im Zweigwerk in Klosterhäseler
• Besichtigung anderer Lebensmittel produzierender Unternehmen

Das solltest du mitbringen

• Spaß am Umgang mit Lebensmitteln
• Interesse und Verständnis für Technik
• Freude an der Produktion von Lebensmitteln
• Die Fähigkeit, sich auf unterschiedliche Arbeitsumgebungen einzustellen
• Sorgfältige Arbeitsweise
• Realschulabschluss oder guter qualifizierter Hauptschulabschluss
• Selbstständigkeit, vorausschauendes Denken und Engagement